02/05/2023

by Astride Monteiro

A APN lança e-book sobre Cereais e Pseudo-cereais

A Associação Portuguesa de Nutrição acabou de publicar mais um e-Book, desta feita sobre cereais e pseudo-cereais.

Trata-se de um e-Book sobre cereais e pseudo-cereais que contou com o apoio da ANPOC.

O documento junta informação sobre a produção, consumo, processamento e características nutricionais de um conjunto de cereais essenciais na alimentação humana e também de alguns pseudo-cereais: sementes comestíveis com aparência física e teores em amido semelhantes aos encontrados nos cereais.

Toda a informação disponível em e-Book.